Министерство сельского хозяйства Узбекистана объяснило причины повышения цен на репчатый лук, на которое в последние дни стали жаловаться пользователи социальных сетей, сообщает Cronos.Asia.
По оценкам министерства, в 2026 году в стране произведут около 1,5 млн тонн лука. Это на 400 тыс. тонн, или 35%, больше внутреннего спроса, рассчитанного исходя из научно обоснованных норм питания населения.
Однако наличие достаточного объема продукции не означает, что она одновременно доступна во всех регионах. В качестве примера ведомство привело Сурхандарьинскую область, где за первые девять месяцев 2026 года собрали 387,1 тыс. тонн лука. Из этого количества 120 тыс. тонн потребили внутри региона, 46 тыс. тонн отправили на экспорт, а остальную продукцию поставили в другие области страны.
Почему лук дорожает
В министерстве объяснили, что природно-климатические условия Сурхандарьинской области позволяют выращивать ранние сорта лука, урожай которых собирают в апреле и мае. Семена обычно высевают в августе–сентябре, а в октябре-ноябре используют метод "токсонбости" – позднеосенний или предзимний посев семян либо высадку рассады. Также лук иногда выращивают на приусадебных участках в феврале-марте, собирая урожай в августе–сентябре.
При этом из-за высоких летних температур позднеспелые сорта, которые созревают в октябре-ноябре, практически не выращивают в промышленных масштабах.
Сейчас на полях Сурхандарьинской области уже не осталось лука урожая 2026 года. Поэтому для обеспечения местных рынков предприниматели завозят продукцию из Джизакской и Самаркандской областей. Дополнительные расходы на доставку отражаются на конечной стоимости овоща.
В частности, перевозка лука грузовым транспортом, включая полуприцепы и автомобили Isuzu, обходится в 350–370 сумов за килограмм. Доставка партии весом 20 тонн стоит до 7 млн сумов, а перевозка 10 тонн – от 3,8 млн до 4 млн сумов.
Закупочные цены у фермеров в Джизакской области составляют 2600–3300 сумов за килограмм, в Самаркандской – 2800–3000 сумов.
С учетом транспортных расходов себестоимость продукции для предпринимателей достигает:
- при закупке в Джизакской области – 2950–3650 сумов за килограмм;
- при закупке в Самаркандской области – 3150–3350 сумов;
- при доставке в Денауский район – 3400–3500 сумов.
При этом розничная стоимость килограмма лука на рынках Сурхандарьинской области сейчас составляет 4000–4500 сумов.
Наценка в отдельных случаях превышает 50%
Анализ министерства показал, что между затратами на закупку и доставку продукции и ее розничной стоимостью в некоторых случаях возникает существенная разница.
Так, при минимальной наценке лук закупают у фермеров по 3300 сумов за килограмм. С учетом 350 сумов транспортных расходов себестоимость достигает 3650 сумов. Если овощ продают на рынке за 4000 сумов, разница составляет 350 сумов, или 9,6%.
В другом случае закупочная цена составляет 2600 сумов. После добавления 350 сумов транспортных расходов себестоимость достигает 2950 сумов. При розничной продаже по 4500 сумов разница составляет 1550 сумов, или 52,5% от себестоимости.
В ведомстве также привели данные о динамике цен по стране. С ноября 2025 года по октябрь 2026 года средняя розничная стоимость одного килограмма репчатого лука в Узбекистане составляла 2552 сума.
Сколько стоит вырастить тонну лука
Министерство отдельно представило расчеты себестоимости производства. Согласно прогнозу, в 2026 году средняя урожайность лука при выращивании на площади 1 гектар составит 35 тонн.
Общие затраты на производство такого объема оцениваются в 65,5 млн сумов. Таким образом, себестоимость одной тонны продукции составит около 1,87 млн сумов.
Основная часть расходов приходится на оплату труда и сопутствующие отчисления – 26,5 млн сумов, или 40,5% от общей суммы.
Еще 15,8 млн сумов (24%) фермеры тратят на минеральные удобрения и химические средства защиты растений. Приобретение семян или рассады обходится в 9,6 млн сумов (14,7%).
На услуги механизации и горюче-смазочные материалы приходится 8,2 млн сумов (12,5%). Оставшиеся 5,4 млн сумов (8,3%) составляют земельный налог, налог на воду и другие общепроизводственные расходы.
Власти готовят запасы на зиму
Еще одним фактором, влияющим на стоимость лука, в министерстве назвали сезонность производства и логистические расходы, в том числе высокие цены на горюче-смазочные материалы и транспортные услуги. При этом торговая наценка посредников, по оценкам ведомства, варьируется от 25% до 50%.
Для обеспечения потребностей населения в зимне-весенний период 2026–2027 годов в регионах страны готовятся заложить на хранение в общей сложности 102,8 тыс. тонн лука. Из этого объема 2750 тонн приходится на Сурхандарьинскую область.
В министерстве также обратили внимание на поведение покупателей. Распространенное мнение о том, что сейчас лук стоит дешево и наступило подходящее время для создания запасов, дополнительно стимулирует спрос и может способствовать повышению цен.
Вместе с тем в Ташкентской, Самаркандской, Джизакской и Сырдарьинской областях, а также в регионах Ферганской долины продолжается сбор урожая.
Власти заявили, что при необходимости на внутренний рынок могут направить лук из имеющихся запасов и реализовать его по сниженным ценам через специально отведенные торговые точки. Эти меры должны помочь стабилизировать стоимость продукции и не допустить ее необоснованного подорожания.
Отдельно Министерство сельского хозяйства предупредило предпринимателей о недопустимости искусственного завышения цен и спекулятивных действий. Ведомство также призвало фермеров и торговцев не придерживать продукцию в ожидании дальнейшего роста стоимости.
Как пояснили в министерстве, длительное хранение приводит к потере веса и ухудшению качества лука, что в конечном итоге может обернуться финансовыми убытками для владельцев. Ведомство подчеркнуло, что приоритетом остается обеспечение внутреннего рынка продовольствием, удовлетворение потребностей населения и реализация урожая без необоснованного роста цен.