В Казахстане утвердили отдельный национальный стандарт для пастеризованного верблюжьего молока, сообщает Cronos.Asia.
Документ СТ РК 4050-2026 "Молоко верблюжье пастеризованное. Технические условия" начнет действовать с 1 ноября 2026 года. Он утвержден приказом председателя Комитета технического регулирования и метрологии Министерства торговли и интеграции от 11 сентября.
Стандарт разработал Казахстанский институт стандартизации и метрологии – "КазСтандарт". Работа над документом началась весной 2026 года в рамках национальной программы стандартизации.
Новые требования распространяются на пастеризованное верблюжье молоко, изготовленное из сырого молока, упакованное в потребительскую тару и предназначенное для непосредственного употребления в пищу.
Документ устанавливает единые требования к качеству и безопасности такой продукции, а также к ее маркировке, упаковке, транспортировке и хранению.
Кроме того, стандарт определяет используемые термины, классификацию продукции, методы контроля и показатели, по которым оцениваются ее характеристики.
До этого в Казахстане уже действовал отдельный стандарт на верблюжье молоко, предназначенное для промышленной переработки – СТ РК 166-2015. Новый документ регулирует уже готовое пастеризованное молоко, предназначенное для продажи потребителю.
Для Казахстана верблюжье молоко не является новым продуктом. Его традиционно используют для производства шубата и других кисломолочных напитков.
Однако в последние годы ассортимент продукции на его основе становится шире. Верблюжье молоко используют при изготовлении мороженого, десертов и других продуктов, а также добавляют в кофе. Один из подобных напитков получил название "камелчино" – вариант капучино на верблюжьем молоке.
Развитие этого сегмента требует стабильного качества сырья и готовой продукции, особенно если производители рассчитывают работать не только внутри страны, но и выходить на зарубежные рынки.
На экспортный потенциал Казахстана указывает и работа на международном уровне.
В ноябре 2025 года казахстанская делегация поддержала в рамках Комиссии Codex Alimentarius инициативу по разработке международного стандарта на пастеризованное верблюжье молоко. С соответствующим предложением выступили Объединенные Арабские Эмираты. Казахстан тогда вошел в число стран Азии, Ближнего Востока и Африки, поддержавших создание отдельного глобального стандарта для такой продукции.
Отдельные виды продукции из верблюжьего молока уже обращаются на рынке ЕАЭС. Например, в 2025–2026 годах регистрировались декларации соответствия на сухое цельное верблюжье молоко с различной массовой долей жира.
Новый национальный стандарт должен упростить дальнейшее развитие переработки внутри Казахстана.
Для производителей единые требования означают понятные технические параметры при выпуске пастеризованного продукта, а также единые правила его контроля и маркировки.
В перспективе это может помочь расширить линейку продукции – от обычного пастеризованного молока до напитков, десертов и других продуктов глубокой переработки.
Среди потенциальных экспортных направлений для казахстанской продукции традиционно рассматриваются страны ЕАЭС, Китай и государства Ближнего Востока.
СТ РК 4050-2026 вводится в Казахстане впервые и начнет применяться с 1 ноября 2026 года.
Ранее сообщалось, что шубат впервые включат в школьное питание в Казахстане: проект стартует в Жанаозене.