Питание летом: традиции и новые подходы нутрициологии

Питание летом — это не просто смена блюд на более лёгкие. Летний рацион — тонкая настройка организма на новый ритм: замедление метаболизма, усиленное потоотделение, повышенная потребность в минералах и щелочных продуктах. О том, как гармонично сочетать традиции казахской кухни с современными открытиями нутрициологии, рассказывает wellness-эксперт компании Coral Club Галия Нурмагамбетова.

Летние кулинарные традиции: мудрость в простоте

В жаркое время года казахская кухня традиционно становится легче и функциональнее. Кумыс, шубат, айран, зелень, ягоды, злаковые и сезонные овощи — это не просто вкусно, но и физиологически оправдано. Такие продукты помогают поддерживать водно-солевой баланс, снабжают организм ферментами и витаминами, способствуют лёгкому пищеварению. Кисломолочные напитки, особенно кумыс, традиционно использовались как лечебно-профилактические средства — сегодня мы называем их натуральными пробиотиками.

Почему рацион требует коррекции летом?

Летом организму не требуется расходовать энергию на согрев, метаболизм замедляется, а потери жидкости увеличиваются. С потом выводятся ценные электролиты — магний, калий, натрий. Поэтому рацион должен быть гидратирующим, щелочным и богаче по микронутриентам.

Продукты с высоким содержанием воды — арбузы, огурцы, томаты — идеальны. Вместо тяжёлой пищи — дробное питание и ферментированные продукты. А чтобы восполнить электролиты, Галия рекомендует функциональные напитки с электролитами и адаптогенами, например PentoKan, Ocenmin, Coral-Mine, набор HydraMax. Все эти продукты позволят восполнить электролиты в организме и поддерживать водно-солевой баланс. Для быстрого восстановления электролитов — ПентоКан и Оушенмин. Корал -Майн для улучшения качества воды и поддержания баланса микроэлементов.

Согласно исследованию, адекватный уровень электролитов и воды критически важен не только для терморегуляции, но и для когнитивных функций и энергии в течение дня.

Мясо летом: не враг, а партнёр баланса

Среди популярных летних убеждений — исключить мясо. Галия Нурмагамбетова подчёркивает: "Нутрициология не про крайности, а про баланс. Полностью исключать мясо не нужно, особенно если оно — часть культурной идентичности. Главное — выбирать нежирные сорта и щадящую термообработку". Например, конина, индейка или курица, приготовленные на пару или запечённые, хорошо усваиваются и служат источником аминокислот, железа и витамина B12.

Микробиота, иммунитет и сила ферментации

Лето — отличное время для заботы о кишечнике. В рационе должны появиться ферментированные продукты: кумыс, айран, кимчи, квашеная капуста. Они способствуют росту полезной микрофлоры, укрепляют иммунитет и улучшают пищеварение. Дополнительно можно принимать пробиотики, такие как Super-Flora от Coral Club, и включать пребиотики — топинамбур, спаржу, зелёный лук.

Также важны омега-3, витамин D и антиоксиданты из ягод и зелёных смузи — всё это формирует щит от окислительного стресса и поддерживает высокий уровень энергии.

Что не так с летними фруктами?

Фрукты — полезны, но в умеренности. Особенно сладкие, такие как арбуз, дыня или виноград. Их лучше есть отдельно от основного приёма пищи — за 30-60 минут до или после еды, чтобы избежать брожения и перегрузки ЖКТ. Овощи лучше начинать первыми — они активируют пищеварительные ферменты и готовят ЖКТ к остальной пище.

Пикник по-новому: вкусно и здорово

Пикники — неотъемлемая часть лета в Казахстане. Но чтобы не перегружать организм, Галия рекомендует:

• Использовать натуральные маринады (кефир, лимон, лук);
• Избегать жирных и майонезных салатов;
• Пить вместо газировки айран, травяной чай или воду с Coral-Mine;
• Выбирать ягоды и фрукты вместо выпечки;
• Двигаться — ведь пикник — это ещё и активность!

Универсальные летние правила питания

• Ешьте 4-5 раз в день небольшими порциями;
• Основной приём пищи — до 15:00;
• Ужин лёгкий и за 2-3 часа до сна;
• Пейте воду между приёмами пищи, не во время;
• Практикуйте интервальное питание (например, 14/10), если это комфортно.

Ошибки и как их избежать?

• Частые летние ошибки:
• Переедание фруктами;
• Недостаток воды или избыток сладких напитков;
• Тяжёлая пища на ночь;
• Пренебрежение белком и минералами.

Простые решения:

• Пейте чистую воду с добавлением Coral-Mine;
• Ешьте сезонно, живо и легко;
• Поддерживайте баланс пробиотиками, электролитами и адаптогенами.

Лето — это не только отдых, но и возможность мягко оздоровить себя, прислушиваясь к потребностям тела. Используйте силу традиций и современные нутритивные знания, чтобы поддерживать энергию, лёгкость и хорошее самочувствие в каждый солнечный день.