Мясо сайги безопасно: экспертиза и контроль на всех этапах
Как в Казахстане обеспечивают санитарную безопасность. Мясо сайги: контроль на всех этапах, ветеринарная экспертиза, стандарты переработки и рекомендации потребителям.
Фото: gov.kz
Комитет ветеринарного контроля и надзора Министерства сельского хозяйства РК сообщил о мерах, принимаемых для обеспечения санитарной безопасности при регулировании численности сайгаков. Как поясняют в ведомстве, работы по отстрелу животных проводит РГКП "Охотзоопром", а туши сайгаков доставляются в рефрижераторах на специально оборудованные объекты убоя, передает Cronos.Asia.
Для предотвращения распространения особо опасных инфекций — таких как чума мелких жвачных, ящур, бруцеллез, сибирская язва и другие — Национальный референтный центр по ветеринарии регулярно проводит эпизоотический мониторинг популяции сайгаков.
Дополнительно ветеринарная служба контролирует состояние сельскохозяйственных животных в районах, где сайгаки используют общие пастбища и водоемы с домашним скотом.
Согласно утвержденным национальным стандартам — СТ РК "Мясо сайги тушеное" и СТ РК "Мясо сайги в тушах и полутушах" от 27 ноября 2023 года — забой и переработка мяса сайгаков должны соответствовать строгим санитарным требованиям. В шести регионах страны задействованы 24 сертифицированных объекта убоя, полностью оборудованных для хранения и первичной переработки мяса.
Перед поступлением в продажу мясо сайгаков проходит тщательную ветеринарно-санитарную экспертизу. Осмотр включает проверку туш и органов, вскрытие лимфатических узлов, пробу варкой, исследование на цистицеркоз, а также замер радиационного фона. Лишь в случае полной безопасности продукт допускается к переработке и реализации. Все отходы утилизируются согласно действующим нормативам.
Каждая партия мяса сопровождается ветеринарной справкой, подтверждающей происхождение, качество и безопасность продукции.
Как напомнили в комитете, в соответствии со статьей 22 Закона РК "О ветеринарии" реализация животноводческой продукции без экспертизы запрещена.
Кроме того, на рынках и в торговых точках ежедневно работают ветеринарные инспекторы. Они проверяют наличие маркировки, ветеринарных документов, соблюдение температурных норм при транспортировке и данные лабораторных исследований.
Комитет ветеринарного контроля настоятельно рекомендует приобретать мясо сайги только в специально отведенных местах и при наличии всех сопроводительных документов. Это позволит гарантировать соответствие продукции требованиям пищевой и санитарной безопасности.
Новости ранее:
В Западном Казахстане изъяли более 800 рогов сайгаков на 2 млрд тенге
Какие меры предпринимает Казахстан для спасения сайгаков
Любое использование материалов допускается только при наличии гиперссылки на cronos.asia.
Подписывайтесь на Telegram-канал Central Asia Cronos и первыми получайте актуальную информацию!