Производство красной икры в России резко сократилось на фоне слабой лососевой путины, что уже отразилось на розничных ценах, сообщает Cronos.Asia.
За январь–август 2026 года российские предприятия произвели около 3,1 тыс. тонн лососевой икры. Это на 68,9% меньше, чем за тот же период прошлого года, и на 55,1% ниже показателя двухлетней давности.
Для сравнения, за весь 2025 год в стране было выпущено более 12 тыс. тонн красной икры. Участники рынка ожидают, что по итогам нынешнего года производство может составить всего 4,5–5 тыс. тонн, то есть сократиться примерно в 2,5–2,8 раза.
Главной причиной называют крайне слабый вылов дальневосточного лосося. К началу сентября его объем был более чем втрое ниже прошлогоднего. В Рыбном союзе ранее предупреждали, что предложение икры во втором полугодии 2026-го и первой половине 2027 года может оказаться значительно ниже обычного спроса.
Сокращение предложения уже подтолкнуло цены вверх. По данным Рыбного союза на конец сентября, средняя стоимость икры горбуши достигла 21,6 тыс. рублей за килограмм, что на 108% выше, чем годом ранее.
Икра кеты подорожала на 52% – до 21 тыс. рублей за килограмм, нерки – примерно вдвое, до 17,9 тыс. рублей, а кижуча – на 69%, до 18,9 тыс. рублей. В премиальном сегменте стоимость отдельных видов уже превышает 30 тыс. рублей за килограмм.
Одновременно растет выпуск заменителей красной икры. За восемь месяцев их производство увеличилось почти на 30% и достигло 2,6 тыс. тонн. Годом ранее ситуация была обратной – выпуск такой продукции сокращался.
При этом Росрыболовство пока не считает ситуацию критической. В ведомстве заявляли, что оснований ожидать нехватки красной рыбы и икры на внутреннем рынке нет и ограничивать экспорт продукции не планируется.
Ранее в Атырауской области предотвратили незаконную закупку икры на 147 млн тенге.