Почему казахстанские производители сельхозпродукции проигрывают в конкуренции иностранным

Многолетняя практика искажения статданных в животноводстве и в растениеводстве не соответствуют реальному положению дел.

woman cutting fresh meat butcher shop with metal safety mesh glove 1139 1726 Cronos Asia

фото: freepik.com

Развитие переработки сельскохозяйственной продукции находится на постоянном контроле Правительства. По итогам 2023 года объем производства продуктов питания увеличился до 3,1 трлн тенге, что на 1,5% больше итогов предыдущего года. Отрасль не допустила падения, несмотря на неблагополучные климатические условия прошлого года, в основном за счет наращивания объемов производства. Доля переработанной продукции в экспорте доведена до 42,6%, что в денежном выражении составляет 2,3 млрд долл. Об этом сообщает Cronos.Asia cо ссылкой на пресс-службу Министерства сельского хозяйства.

Объем экспортированной переработанной животноводческой продукции составляет 187 млн долл. США. Это 8,2% от всего экспорта переработанной продукции. Вместе с тем, имеется значительный потенциал увеличения этой доли.

Проблемы отрасли

Во-первых, недостаточность и дороговизна сырья.

Хотя, согласно статистике, сырья в животноводстве достаточно, данные не соответствуют реальному положению дел. К примеру, ежегодно по данным официальной статистики производится порядка 6,5 млн тонн молока, при этом на 180 предприятиях перерабатывается всего 2,1 млн тонн. Парадокс: как при наличии такого объема молока, имеется нехватка сырья для переработки?

Данный факт объясняется наличием многолетней практики искажения статических данных, как в животноводстве, так и в растениеводстве.

В этой связи, создана специальная Рабочая группа по актуализации статистических данных под председательством заместителя премьер-министра Жумангарина Серика Макашевича. Так, в результате проведенной работы Комиссией будет списано 2 млн голов скота и 3 млн тонн молока. В растениеводстве работа продолжается.

Релевантные данные позволят улучшить качество планирования и принятие решений по регулированию внутреннего рынка.

Во-вторых, высокая доля импорта. Если по цельному молоку и кисломолочной продукции собственное производство закрывает внутреннюю потребность и покупатель видит широкий ассортимент питьевых йогуртов, сметаны, кефира и другой молочной продукции, то по ряду других наименований есть сложности.

Высокую долю в импорте наряду с сухим молоком занимают сливки, сливочное масло, сыры и творог. Только за последний год импорт молочной продукции в пересчете на сырое молоко вырос с 580 тыс. тонн в 2022 до 800 тыс. тонн в 2023 году.

Помимо давящего дешевого импорта наблюдается собственная высокая себестоимость готовой продукции. Возьмем для примера сливочное масло. Себестоимость казахстанского масла - 3100 тенге за кг. При этом средняя цена импорта по данным статистики 1800-2300 тенге за кг.

Конечно, здесь вопрос и в технических регламентах, и в неосведомленности потребителя о составе и качестве продукции, но такая конкуренция негативно сказывается на внутреннем производстве.

Для решения вопроса низкокачественных продуктов необходима поддержка ответственных государственных органов. Также требуется большая разъяснительная работа с населением: о разнице между спредом и сливочным маслом, сыром и сырным продуктом и по всем другим позициям. В этом вопросе нужна поддержка Министерства культуры и информации и Министерства здравоохранения.

Третье - сдерживающим фактором развития отрасли переработки является отсутствие льготного финансирования, как на основные, так и на оборотные средства.

Четвертое - высокая доля морально и физически устаревшего оборудования на отечественных перерабатывающих предприятиях, отсутствие высокотехнологичных производств.

Казахстанские производители мясной продукции неконкурентны перед иностранными коллегами, потому что не могут использовать все компоненты, такие как кровь, внутренности, конечности и прочие. По оценочным данным, на прочих компонентах туши кроме мяса, казахстанские производители зарабатывают порядка 70 долл. США с 1 головы, при этом в соседних странах их стоимость составляет от 200 до 500 долл. США, что позволяет скупщикам давать более привлекательную цену.

Кроме того, необходима работа по тесному взаимодействию науки и производства для развития более высокомаржинальных направлений, таких как, переработанная премиальная продукция; необходимы разработки для увеличения сроков хранения охлажденного мяса, что позволило бы расширить географию и доходность экспорта. Эти задачи мы знаем, и по ним будем вести работу.

Пятое - в переработке шкур проблема кроется в низком качестве сырья. Ежегодный объем производства шкур составляет 3,5 млн штук, из которых порядка 600 тысяч идет на переработку и экспорт. При убое большей части скота шкуры не соответствуют требованиям кожевенных предприятий (имеют порезы, повреждения вредителями и т.д.). В результате в 2023 году на переработку и экспорт ушло 15% от произведенных шкур. Здесь решением проблемы является развитие производств, где качество шкур и шерсти не имеет значения, например – производство желатина и кормовых добавок или для изготовления теплоизоляционных материалов.

Вопрос развития перерабатывающей промышленности необходимо рассматривать комплексно, что требует системных решений, таких как повышение эффективности казахстанских перерабатывающих предприятий, в том числе повышение их доходности и маржинальности. Это в свою очередь даст им больше возможностей платить справедливую цену на сырье.