Бум растительного мяса угасает: компания Beyond Meat, оценивающаяся в 2019 году почти в 4 миллиарда долларов, переживает кризис – ее рыночная стоимость упала ниже 400 миллионов долларов, а доход неуклонно падает, сообщает Cronos.Asia.
В США продажи веганских натуральных продуктов в период пика роста в 2019 году подскочили на 45% до $1,4 миллиарда, но темпы угасли. Основные причины спада – высокая цена (фарш Walmart стоит $7,43 за кг против $9,04 за, Impossible), неоднозначный вкус и негативный имидж ультра-обработанного продукта на фоне моды на «чистую» еду.
Производители адаптируются: переходят гибридные бургеры (половина мяса, половина растений), увеличивают содержание белка и клетчатки, разрабатывают новые продукты и напитки. Это попытка вернуть доверие потребителей, уставших от искусственных заменителей.
Инвесторы теперь поставляют культивированное мясо – выращенное из клеток животных в лабораториях. Технология позволяет получить более естественное мяса и ограничена в законодательстве, но обещает революцию в отрасли при фундаментальном масштабировании производства.