Казахстанцев призывают сократить потребление соли

По данным исследований, проведенных Казахстанской академией питания совместно со Страновым офисом Всемирной организации здравоохранения, 100% мужчин и 97% женщин в Казахстане потребляют до 17 граммов соли в сутки, что превышает рекомендованную ВОЗ норму 5 грамм в день в 3,4 раза.

Как известно, избыточное потребление соли ведет к повышению артериального давления и увеличению риска сердечно-сосудистых заболеваний и инсульта, в результате чего, согласно оценкам, ежегодно в мире умирают 3 миллиона человек, — отметила санитарный врач сектора мониторинга за безопасностью питания филиала Национального центра общественного здравоохранения Карлыгаш Абдижаббарова.

Имеющиеся данные свидетельствуют о том, что умеренное снижение содержания натрия в рационе может существенно сократить сердечно-сосудистые события и медицинские расходы и должно стать приоритетом общественного здравоохранения.

На международном уровне раздаются призывы к сокращению содержания натрия в рационе, что является основным вмешательством в целях профилактики и борьбы с неинфекционными заболеваниями.

Многие страны, включая Японию, Великобританию, Финляндию, Португалию и США, сократили потребление натрия среди всего населения за счет сочетания правил содержания натрия в обработанных пищевых продуктах, маркировки обработанных и готовых пищевых продуктов, образования и сотрудничества с пищевой промышленностью.

В странах Центральной Азии, включая Казахстан, наблюдается общая тенденция в изменении структуры рациона питания в сторону увеличения потребления свободных сахаров и соли, жиров, в т.ч. насыщенных и трансжирных кислот.

Невыполнение диетических рекомендаций, преимущественно из-за избыточного потребления соли населением порождает развитие алиментарных заболеваний.

Пpи действующих тенденциях прогнозируется рост заболеваемости, преждевременной смертности и увеличение числа нетрудоспособных людей, что в свою очередь представляет важнейшую социально-экономическую проблему для страны и затрудняет реализацию поставленных целей устойчивого развития.

На основании проведенных исследований в 2016–2017 гг. Казахской Академии питания, Национального центра общественного здравоохранения МЗ РК и Сотрудничающих центров ВОЗ, установлено, что примерно 20% детей дошкольного возраста, преимущественно проживающих в городе и
находившихся на искусственном питании, имеют избыточную массу тела или ожирение. 49,7% детей школьного возраста постоянно потребляют
прохладительные напитки с высоким содержанием сахара.

Казахстанцы применяют примерно 17 г соли в сутки, что превышает норму ориентировочно в 3,4 раза, что в большей степени отмечено в городах Алматы, Актау и Кызылорда.

По результатам исследований, проведенных в 2010 году показатель смертности от СЗЗ в Казахстане, связанный с потреблением более 5 г соли в
сутки (более 2 г натрия в сутки) среди возрастного контингента 20 – 69 лет составляет 32%.

Ситуация по потреблению соли среди казахстанцев с каждым годом не только не улучшается, а становится хуже, например, потребление соли в 1990 году составляло – 12,5 г/сутки, в 2010 году – 15 г/сутки, в 2017 году – 17 г/сутки.

Данная динамика скорее всего связана с изменениями уклада жизни населения, где одной из причин послужило увеличения ассортимента
принимаемой готовой пищи и пищевых продуктов, прошедших обработку, зачастую приобретаемые в магазинах, гипермаркетах, в заведениях
общественного питания и т.д.

Эти данные совпадают с данными международных исследований, где большее количество широкодоступных продуктов для населения имеют в составе высокий уровень соли. При таких условиях казахстанцам становится все труднее следовать советам диетологов по правильному питанию.

По данным исследований, проведенных Казахской Академией питания, в 1 порции продуктового набора, ежедневно приобретаемые населением без исключения, может преобладать содержание соли в зависимости от ее положенной суточной нормы по ВОЗ, где человек за 1 прием пищи может употребить рекордный уровень соли от рекомендуемых норм за счет копченых, консервированных и сублимированных продуктов.

Все вышесказанное формирует необходимость введения мероприятий, которые стимулируют или ограничивают содержание соли в готовой
продукции и пищевых продуктах используемые производителями.

Источник - Национальный Центр общественного здравоохранения.

---

Материалы по теме:

Ученые выяснили, что детское ожирение связано с бедностью

Ученым удалось обратить вспять диабет 1 типа

 

---